魔芋减肥食谱-魔芋减肥食谱该怎么吃

1. 魔芋、燕麦、玉米等食物真的可以减肥吗？
2. 魔芋怎么做好吃？

魔芋、燕麦、玉米等食物真的可以减肥吗？

适量吃魔芋对减肥是有帮助的，但长期只吃魔芋粉，把魔芋粉当主食的话，会造成营养摄入不均衡，身体机能下降。

另外，魔芋粉的热量很低，如果长期只吃魔芋粉，是变相节食，会导致身体处于“自我保护”的状态，减少消耗、同时增加暴饮暴食的欲望。

因此，可以适量吃魔芋来帮助减肥，但不建议用来代餐，还是要均衡膳食，安排好一日三餐，搭配运动，才能有效减肥。

燕麦的热量并不低，每 100 g 热量比大米还高 20 千卡。那为什么减肥的时候还推荐食用燕麦呢 ？1. 燕麦中的碳水为复合型碳水，能够有效地控制餐后血糖，减少胰岛素分泌，减少脂肪囤积；2. 燕麦的膳食纤维含量高，能够吸水膨胀，延长食物在胃里滞留时间，有很强的饱腹感；3. 燕麦中含有丰富的 β-葡聚糖，β-葡聚糖是燕麦中最受推荐的保健成分，能吸附胆汁酸、胆固醇等有机分子，可以明显降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，并进一步控制餐后血糖。

燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有「 燕麦 」，而营养差一些的产品配料表中还有「 植脂末 」、「 白砂糖 」、「 麦芽糊精 」、「 食品添加剂 」等成分。这样热量就又大大超标了！

同理适用于玉米等食物。用它们来代替部分主食，丰富营养元素，减少热量是可行的。但并不是减肥专属食物。

还是那一句话，不存在吃了就瘦的食物，只有适合减肥的饮食搭配吃法。

魔芋怎么做好吃？

魔芋只有制作成魔芋豆腐，魔芋粉了才能依个人或者是地方口味炒熟才吃。光是魔芋怎么吃嘛！制作魔芋豆腐得有技巧，不然制作不好，是不能吃的，因为制作不好它涩口，扎舌头的。

首先把挖出来的魔芋洗干净（可以戴着塑料手套，不然有些痒手）。然后找一块坑坑洼洼不平的石头，把洗干净的魔芋在石头上使劲磨成粉，边磨边倒水才肯磨细。最后倒些调好了的石灰粉水倒进魔芋糊生烧大火熬，一边熬一边不停的拌魔芋豆腐，过了一些时候，魔芋豆腐在受到石灰粉水的情况下，用筷子试试，它不沾上筷子了，说明这魔芋豆腐就做成功了。

最后捞起来，由个人喜又切丝切条，爆炒青椒，酸萝卜丝，下火锅，凉拌都行。是一样颜色不是好看的一道菜，现在一些专门生产魔芋豆腐的厂家，他们把魔芋豆腐做成零食（魔芋卷，魔芋爽等）销往全国各大城市。

魔芋是非常好的减脂食物，几乎不含脂肪，且十分饱腹。豆腐则是非常好的植物蛋白。魔芋烧豆腐很适合作为减脂期的食物哦。不光如此，平时作为家常小炒，也好吃得不得了。

材料：魔芋 豆腐 食用油 姜 葱 蒜 老干妈 酱油 盐

做法：1.魔芋和豆腐分别洗净切块，姜切丝，蒜切碎，葱切小段

2.起锅，热油，放一勺老干妈，把姜和蒜扔进去爆香

3.豆腐块和魔芋块入锅，翻炒后加入适量酱油翻炒均匀，加适量水，焖煮五分钟

4.锅里的水快干时开盖翻炒，放盐和葱花，炒匀后装盘。

除了小炒，魔芋还有一种最经典的吃法，就是魔芋烧鸭，如果你喜欢啤酒鸭，那么做啤酒鸭的过程中放点魔芋，味道也特别好。

材料：鸭 魔芋 老姜 干辣椒 花椒粒 郫县豆瓣 八角 三奈 糖

做法：1.鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用

2.锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣 椒、花椒粒，翻炒

3.翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒

4.炒至锅底冒油

5.加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开

6.烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可

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感谢官方邀请。魔芋怎么做好吃？魔芋可以加工、烹饪成很多菜品，我们常说的魔芋，一般指魔芋粉做成的“魔芋豆腐”。

这里跟小伙伴们分享几款有特色的魔芋菜品。

一、鸡蓉魔芋。

准备：魔芋豆腐半斤，素鸡脯3两，鸡蛋清3个，素火腿25g、香菜25g、料酒25g、食盐8g、素高汤500g。

湿淀粉6g、色拉油1两，姜15g、葱15g，味精、胡椒粉、白糖适量。

步骤：1、将魔芋豆腐用开水浸泡一个小时，沥干水分后切成豆粒大小的细丁。素鸡脯剁成蓉，姜葱清洗干净后切末备用。

2、将鸡蛋清用素高汤搅拌均匀。素火腿切末备用。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱末、姜末煽炒出香味，加入素高汤烧沸。倒入魔芋丁，改小火慢烧。

4、几分钟后放入白糖、食盐、料酒和胡椒粉，转旺火，用湿淀粉勾芡。淋入鸡蓉，边淋边搅拌均匀。

5、汤煲放入香菜，将勾芡好的鸡蓉倒入，撒上素火腿末和味精，盖上盖子焖熟即可。

二、魔芋素肉

准备：魔芋豆腐半斤，素肉片3两，鸡蛋清2只，素高汤200g、豆瓣酱25g、香菜25g、姜25g、葱25g。

食盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、植物油、干淀粉、湿淀粉各适量。

步骤：1、将魔芋用热水浸泡2小时后切片。素肉片放入碗中，用味精、食盐、料酒拌匀，再加入干淀粉和鸡蛋清上浆。

2、豆瓣酱切成末。香菜清洗干净切段。葱、姜洗净后切末备用。

3、锅内倒油烧至六成热，放入素肉片滑散、炸片刻后捞出沥油。留少许油在锅内，将葱末、姜末煽炒出香味。

4、放入豆瓣酱炒出红油，加入魔芋片、料酒和素高汤，用大火烧沸3分钟。加入食盐和白糖，再湿淀粉勾芡。

5、最后倒入素肉片，煽炒熟后倒入放有香菜的热煲中，撒上胡椒粉和味精，加盖焖片刻即可。

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魔芋也叫蒟蒻，蒻头，是一种草本植物。和土豆啊芋头之类一样，可食用部分是生长在地下，形状多为扁球状。看了下你提问中的配图，[_a***_]被称为“魔芋”的东西，我们武汉也是称魔芋，但事实上它是由魔芋块磨粉，加清水，碱面等加工制成的，严格意义上来说，应该叫“魔芋豆腐”。

这种魔芋豆腐口感清爽Q弹，用来凉拌，清炒，辣炒，或者用它来烧肉、炖菜都是挻好吃的。

一口气也说不了那么多，来分享一个我很喜欢的略重口味的魔芋做法：【剁椒魔芋】。

先晒下主料：魔芋豆腐、红剁椒，蒜头，小葱

黑乎乎那块就是魔芋豆腐了，别看它样子不起眼，但富含着非常丰富的可溶性膳食纤维，是减肥瘦身的好帮手，也因如此，魔芋也就成了追求低脂饮食的各界人士倍受追捧的热门食材。

再来一步步说怎么做【剁椒魔芋】：

一、魔芋豆腐切条或块状备用。烧一锅开水，等水沸腾后把切好的魔芋豆腐放进去煮个三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。（魔芋豆腐是自带一点小味道的，入开水锅中焯煮可以去除异味，让成品口感更清爽纯粹）

二、蒜去皮切末，小葱的葱白和葱末分别切末备用。

三、热锅中放适量食用油，待油热后，下蒜末和葱白末略炒，倒入泡椒煸炒至出香味。

四、加入焯过水的魔芋块，大火快速翻炒，调入盐、白椒粉调味，加一小碗水，盖上锅盖，转中小火煮5分钟左右让魔芋块彻底入味。

五、转大火收干汤汁，撒上鸡粉，小葱绿炒匀起锅装盘即可。

魔芋怎么做好吃？魔芋饱腹感强，热量很低，特别适合于减肥人食用。我经常吃魔芋，我来回答。

我们平常说的魔芋，一般是指魔芋豆腐或魔芋皮，形状不同，其实差别不大。我常做的方法如下：

一、泡菜炒魔芋。食材：魔芋半斤、泡胡萝卜半根。调料：盐、两片泡姜、两三个泡辣椒、葱花，

做法：魔芋、泡萝卜切成大小相同的片，辣椒切段，先将魔芋焯水捞出，然后锅热倒油，葱花、姜、辣椒下锅煸炒片刻下胡萝卜片、魔芋翻炒，加盐，拌匀出锅，喜欢吃辣的可多加辣椒，也可以加干辣椒。

二、魔芋烧鸭。食材：鸭半只，魔芋一斤（可多可少），调料：葱姜蒜干辣椒、郫县豆瓣，花椒、香叶盐、吃、生抽、啤酒、冰糖。

1、先将鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净，然后魔芋切片，焯水备用，

2、锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微***，放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒，再放入所有香料，继续翻炒。

3、放入郫县豆瓣酱，翻炒至香味微出，加入生抽，倒入啤酒半瓶，再加点清水，中火煮至鸭肉熟，加入备好的魔芋，稍煮几分钟收汁即可。

三、凉拌魔芋。食材：魔芋半斤、青椒一个、葱一小段、蒜几粒，盐、生抽、白糖、花椒面、干辣椒、熟芝麻，

做法：魔芋切薄片，焯水捞出，控干水分装盘，青椒切细丝，放在魔芋上。取一个小碗，加入蒜末、盐干辣椒段，锅中烧油，油热泼在小碗里，加入生抽、白糖、花椒面，再加一点点水，搅匀倒在魔芋上，撒上葱花，拌匀即可。

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