庄里日记吃减肥餐-庄里日记做饭***

1. 庄里日记的黄瓜腌制方法？
2. 庄里日记奶黄包的家常做法？
3. 庄里日记牛肉面做法？
4. 庄里日记红糖馒头配方？
5. 庄里日记绿豆酥做法？

庄里日记的黄瓜腌制方法？

1、 将黄瓜洗干净，然后用刀切成小条，撒上适量的盐，搓揉均匀，然后压上面上重物，腌制10个小时以上，使其杀出水分；

2、 将辣椒，蒜，姜都切一下，别切太小，如果本身就小的话不切也行，免得腌制完后捞不出来；

3、 把酱油和糖放到锅中烧开，一边烧一边搅拌至糖融化，然后放到一旁晾凉；

4、 把杀好水的黄瓜沥去水分，用凉开水冲洗干净，挤干水分，放入腌制的容器中，倒入晾凉的酱油汁，接着放入辣椒、大蒜、姜，加入白酒，搅拌均匀；

5、 锅里加油，放入花椒大料炸出香味，然后晾凉倒在腌制的黄瓜上面，放到阴凉处腌制3天以上即可食用。

庄里日记奶黄包的家常做法？

第1步、首先制作奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。

第2步、放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。

第3步、锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。

第4步、奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。

第5步、中筋粉倒入揉面盆内，取一部分水加热到35度左右，融化酵母成酵母水。中筋粉中加入酵母水和剩余的水。揉成光滑的面团醒10分钟。

第6步、醒好的面团放在案板上。

第7步、均匀分成十小份，揉圆。

第8步、盖上保鲜膜醒10分钟。

第9步、擀成包子皮，包上蛋黄馅。

第10步、收口朝下，码放到锅里放置35分钟左右。

第11步、待面发到一倍半以上开大火蒸，上汽15分钟。关火3分钟后再开盖

庄里日记牛肉面做法？

主料

牛肉800克

鲜面条适量

小番茄适量

香菜适量

辅料

香叶三四片

桂皮一小块

花椒适量

八角适量

葱一根

姜适量

生抽两勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

红烧牛肉面的做法步骤

1.牛肉切成适量大小的块。

2.锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

3.将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。

4.锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5.将牛肉下锅翻炒均匀。

6.加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7.加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）

8.锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。

9.调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）

10.加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

11.待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。

12.将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

13.将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。

14.放入香菜调味。（不喜可省略）

庄里日记红糖馒头配方？

红糖用开水冲开，晾至常温，加酵母搅匀，倒面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅至都成面絮了，上手揉至光滑，密封发酵至两倍大。

案板撒干面粉，面团揉搓排气，分成一个个小剂子，揉圆，整理成馒头形状，放蒸锅里醒15分钟，开火蒸，水开蒸15分钟，焖5分钟就好了。

庄里日记绿豆酥做法？

水油皮：中筋面粉110克，水44克，猪油35克，细砂糖20克

油酥：中筋面粉80克，猪油40克

绿豆馅：250克

步骤：

1、将油酥材料全部放入碗里。



2、用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用。



3、将水油皮的全部材料放入盆里。



4、用刮刀拌成面团，然后放入面包机里，选择和面程序15分钟。（没有面包机的话只能用手揉搓，搓洗衣服那样的手法）



5、揉好的水油皮能拉出薄膜，放冰箱冷藏30分钟。



6、将绿豆馅分成每个25克，搓圆，盖保鲜膜备用。



7、将水油皮和油酥各分成10份，揉圆。



8、将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚。将油酥放在中间。



9、用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟。



10、将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状。



11、卷起，松驰15分钟。



12、将油酥皮竖着，按扁。



13、再用擀面杖擀成长一点的牛舌状。



14、卷起，再松驰15分钟。



15、用拇指在中间压一下，对折。



16、用手掌压扁。



17、再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入绿豆馅。



18、用虎口收口。



19、包好后，收口朝下，按扁一下，或者用擀面杖稍微擀圆。然后放在烤盘上



20、表面可以撒芝麻还有盖红章，烤箱预热，180度，中层，烘烤20-25分钟。



21、酥掉渣的绿豆酥，非常好吃。





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