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1. 如何让蛋炒饭的营养更丰富？

如何让蛋炒饭的营养更丰富？

如何让蛋炒饭的营养更丰富，火候很重要。

分两种小孩吃的，和大人吃的不一样。

第1种小孩吃的。

我们先把蛋打好，拌至均匀。然后把米饭放入里面搅至均匀，每一粒都要包裹着蛋液。这样小孩吃着每一颗都有加入鸡蛋，营养非常高。另外我们还可以加一些萝卜丁，豆。还有肉丁。肉丁呢，我们不需要那些火腿肉丁，因为火腿肉里面含一些对小孩不好的。加一些小葱。先用中火，然后再用小火。这样里面的维生素有了，肉也有了，鸡蛋营养也有了，小孩吃的也非常好香。

第2种是大人吃的。

我们大人吃的就不需要把蛋液和大米搅好了，用大火直接把蛋液炒碎。再加入大米。炒成一粒一粒的，再加一些萝卜丁，还有豌豆，还有火腿肠。加一些小葱。转中火。大人吃的就美味，也有营养了。

小孩吃不需要炒的那么一粒一粒的，我们需要炒软一点，因为小孩子嚼的时候会觉得很累，这样他觉得美味也不会吃了，嚼得这么累。所以不需要炒成一粒一粒的。

我个人认为蛋炒饭里面含有丰富的营养价值，米饭的主要营养是淡水化合物，含有人体所需的氨基酸，可以满足人体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，蛋白质，钾等微量元素，可以起到安神静气的作用。

蛋炒饭松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味，是一份比较简单但又很有营养的饭，蛋炒饭的热量并不是很高，一份蛋炒饭的热量大概有三百多卡路里，对于一些减肥的女性，可以选择低油脂的植物油进行烹饪，也是很美味的。

江苏名菜扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏著名的小吃，非常受欢迎。它不仅美味喷香，还有很好的营养价值。扬州炒饭的营养价值如下：

鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；富含DHA和卵磷脂、卵黄素；含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

火腿：色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

虾仁：营养丰富，肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死

干贝：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

香菇：富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。

海参（水浸）：含胆固醇低，脂肪含量相对少。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

豌豆：富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。以上结合江苏淮阳菜代表作品，充分说明，供大家参考。

蛋炒饭是我们生活中经常吃到的一个食物。

简单的食材，五分钟完成的操作。就能带来热乎乎，香喷喷的美味和满足。

厨房小白轻松轻松做，懒人必备～

无论是匆匆忙忙的清晨，还是疲劳的夜晚，蛋炒饭都是一个绝佳的选择～

下面这个是我试了很多次，调制而成的完美比例，吃过的人都说好，大家赶快试一试吧！

食材：

米饭，鸡蛋，玉米粒，青豆粒，红萝卜，火腿肠，葱，蚝油，生抽，糖，食盐

做法：

1.准备两个鸡蛋，一个鸡蛋打散，倒入米饭中，搅拌均匀，使每一个米饭都裹上蛋液，另外一个鸡蛋打散备用。

2.红萝卜和火腿都切成小丁，热油把另外一个鸡蛋放到锅中炒散， 加入蔬菜粒和红萝卜丁，还有火腿丁炒熟。

3.然后将米饭倒进去，用中火快速的翻炒，不加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖和适量的食盐，翻炒均匀即可。出锅之前撒葱花拌一拌，超级无敌的香。

温馨提示：

鸡蛋和米饭的比例大概就是一个鸡蛋配一小碗饭，鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才不会黄黄白白，可以加一些黄瓜丁，或者是虾仁。