huangp1489 发布于2024-09-17 08:47:31 减肥日记 2 次
一般来说,如果是整根西葫芦,可以根据大小和个人口感喜好,煮10-15分钟左右1。但也有一些情况下,可能需要煮的时间更长一些,例如在水里放点油 盐煮15分钟左右2。
1.
嫩南瓜和黄瓜,切出开口后就用手掰开,全用刀切的我个人觉得有刀口味,煮出来多少影响点口感,根据大家个人喜欢,不过可以试试看。
2.
开锅放冷水,西红柿我也是手撕下锅的,冷水的时候就下锅慢慢煮了,这样西红柿煮出来香汤,还少了一些土腥味。
3.
看西红柿差不多变色的时候,把瓜瓜也下锅了,大火煮起,煮2分钟后下盐和味精,适量自己家的口味来放。
食材:
黄豆1小把、深海小海带1根、苦瓜1根、干花菇几朵、南北杏1把、梨干几片
做法:
1、干黄豆提前一晚在清水中浸泡,第二天洗净备用;
2、买的深海小海带是新鲜的,不需要浸泡,直接洗净切块;
3、苦瓜洗净去瓤切块(如果怕苦,可以在开水中煮几分钟捞出备用);
4、砂锅里放清水,将洗净的南北杏、梨干、花菇、还有黄豆,苦瓜,海带一起放入,水烧开后转小火慢炖2小时即可。海带自身带有咸味儿,加盐的时候注意减量。
用料:瓠子 半个
鸡蛋 1个
鲜瑶柱肉 5个
盐 10克
胡椒粉 5克
姜 2片
葱 半根
油 15克
瓠子汤的正宗做法:
步骤 1、瓠子半个切片,瑶柱切丁,姜切片,葱切段。
步骤 2、油烧热,葱姜瑶柱放入锅里爆香,再打入一个可爱的鸡蛋,炒散,炒香。
步骤 3、倒入瓠子炒软。
步骤 4、倒入开水,大火烧开转小火炖20分钟,汤汁炖浓郁即可,正宗瓠子汤就完成了。
1/6把四季豆洗净摘成小段,西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。
2/6锅烧热水,将四季豆放入滚水中焯一下,去除豆子的腥味。
3/6另起一锅水,放入切好的生姜片,锅中加入一小勺鸡精,小半勺盐,1-2勺白砂糖,烧开水。
4/6水烧开后放入西葫芦,煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。
5/6另取一个小碗,放入贵州干辣椒面,倒入适量生抽和醋,撒上葱花。
6/6瓜豆汤煮好,关火装盘
西葫芦焯水一两分钟熟。
西葫芦含水量大,炒时容易出水,往往会炒出半盘或者一盘水,就像水煮的菜一样,影响口感,所以炒西葫芦的时候进行焯水,这样的话就可以把多余的水去除。
从口感上看,由于焯水过后的西葫芦炒的时间比干炒的时间少,从而炒出来的西葫芦口感比较干脆爽口,口感较好。从视觉上看,焯水过后的西葫芦能够保持颜色翠绿,从而勾起人们的食欲。
就是我们在切的时候,大概是在1mm到2mm的一个范围内就可以拿把它切得越薄,其实炒出来的菜,它并不是很好吃啊,我们就要多放水,在炒的过程中就要炒的时间,比较长就是特别面。没有那么好吃了。
韩式辣酱料汁调法:韩式辣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺
做法:
1.西葫芦切片、番茄切块、蛋液搅匀
2.锅中加入少量橄榄油,倒入番茄炒至出汁
3.倒入西葫芦炒软
4.加入清水煮开后倒入蛋液
5.倒入韩式料汁,出锅撒上辣椒粉、香油~
做法步骤
步骤 1
准备好葱和西葫芦(小瓜),把西葫芦一定要洗干净。把两头切掉
步骤 2
把西葫芦切成薄皮片,葱花切碎。西葫芦薄厚适宜如果切的厚一些的话,需要煮的时间长一点。
步骤 3
把鸡蛋打在碗里。用筷子或者打蛋器搅匀。需要放一些水
步骤 4
在锅内倒入食用油,食用油加热后,要放入葱花,切记要马上关火,让油的余温油炸葱花,不要糊
步骤 5
在葱花炒好后,准备好的西葫芦放入锅中。爆炒,要不断的翻炒
步骤 6
炒一会儿后,倒入适量的开水或者凉水也可以,不过建议多炒一会儿。可以让西葫芦的营养和味道更加的好一些。
步骤 7
让水将西葫芦煮的很软,或者烂,要煮烂的话,需要多放些水。这期间将鸡蛋倒入,鸡蛋一定要用勺子或者铲子均匀搅开。
步骤 8
准备出锅,将准备好的酱油,香油。倒入锅中,出锅一会儿,加盐,放入里面
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